Зеленые (приправы)

Базилик – настоящая находка для любого огородника, который ищет полезную, красивую и одновременно неприхотливую в выращивании пряность. Базилик красивый, душистый и вкусный. Он используется в свежем виде как салатная зелень и пряно-вкусовая добавка в домашней кулинарии и при консервировании. Базилик улучшает пищеварение, возбуждает аппетит, обладает противовоспалительным действием, широко применяется в медицине при простудных заболеваниях верхних дыхательных путей. Аромат Востока - специально подобранная смесь разных видов базилика, гарантирующая великолепный вкус и букет самых лучших ароматов. Цветовая гамма и разнообразие форм листьев порадует глаз и станет украшением садового участка. Растение хорошо отрастает после срезки.

Восхитительный и невероятно вкусный гуляш из сочной говядины, может подарить вам невероятное удовольствие, но только при условии хорошо подобранных трав! Сорт базилика «Ароматный гуляш» подарит густой, мясистый аромат и мысленно перенесёт вас на венгерские улочки, где из окон доносится аромат этого традиционного блюда! Совершить это кулинарное путешествие, не выходя из дома, поможет наш базилик! Скороспелый сорт с богатым содержанием эфирных масел. Может расти не только в саду, но и в квартире на солнечном окне. Растение раскидистое, 40-50 см, очень быстро отрастает после срезки. Масса растения достигает 300 г. Свежие и высушенные листья хороши в качестве приправы к рыбным и различным мясным блюдам (особенно гуляшу), соусам, салатам. Прекрасно сохраняет аромат при заморозке. Листья можно использовать при консервировании овощей и даже ароматизации кондитерских изделий.

Один из лучших сортов фиолетового базилика Обладает пряноароматическими и лекарственными свойствами, особо декоративен. Период от всходов до технической спелости 50-70 дней. Растение среднеоблиственное, высотой до 40-50 см со слабопузырчатыми бархатистыми листьями, темно-фиолетового, почти черного цвета. Ароматные листья базилика содержат большое количество эфирных масел, обладающих дезинфицирующим и мочегонным действием, снимает спазмы желудка, способствует укреплению нервной системы и способствует лучшему перевариванию жиров. Базилик поднимает общий тонус, стимулирует пищеварение. Отвар листьев применяется при кашле и для полоскания рта. Рекомендуется для употребления в свежем и сушеном виде в качестве приправы (даже вместо черного перца), для ароматизации блюд в кулинарии, отлично пробуждает аппетит. Урожайность 3-4 кг зелени с 1 кв. м. Выращивают рассадным способом или прямым посевом в открытый грунт. Посев на рассаду производят в конце марта-начале апреля. Посев в грунт - в мае или начале июня.

Сорт среднеранний. От полных всходов до технической спелости 35-42 дня. Растения высотой 40-50 см, компактные. Листья крупные, гладкие, удлинённо-яйцевидные, зелёные, вогнутые, черешок средней длины. Стебель фиолетовый, цветки тёмно-фиолетовые. Цветение позднее, что обеспечивает длительность сборов листьев. Масса одного растения от 120 г. Аромат сильный с оригинальным сочетанием базилика, корицы и аниса. Базилик предназначен для выращивания в рассадной и безрассадной культуре в защищённом грунте, под временными плёночными укрытиями и в открытом грунте, а также как горшечная культура. Схема посева 30 х 25 см. Используется для потребления в свежем виде и как пряно-вкусовая добавка в домашней кулинарии и при консервировании, а также для заморозки и сушки. Урожайность 2,5-3,5 кг/м2.

Базилик Зеленый ароматный - среднеранний, урожайный сорт. Куст компактный, полураскидистый, хорошо облиственный, высотой 35–40 см. Листья слабопузырчатые, зеленого цвета, ароматные. Вкус мягкий, терпкий. Базилик богат витаминами, минеральными веществами, обладает тонизирующими свойствами, улучшает пищеварение. Выращивают рассадным способом или прямым посевом в открытый грунт. Предпочитает хорошо структурированные, богатые гумусом почвы. Нуждается в регулярных поливах. Рекомендуется для использования в свежем виде в качестве салатной зелени, пряно-вкусовой добавки и натурального ароматизатора в кулинарии и при консервировании.

Крупнолистный базилик с фантастическим сладковато-острым ароматом аниса и гвоздики. Этот сорт идеально подходит для соуса песто и блюд неаполитанской кухни. Растение мощное, полураскидистое, хорошо облиственное, в высоту достигает 45-55 см. Сорт среднеспелый, от всходов до первой срезки проходит 45-50 дней. Прищипка в возрасте 5-6 настоящих листьев стимулирует кущение. Наибольшие урожаи получают на хорошо освещенных грядках с богатой, хорошо дренированной почвой. Прекрасно растет рядом с томатами. Масса одного растения может достигать 300-400 г. Урожайность 2-2,3 кг/кв. м. Побеги длиной 10-12 см срезают несколько раз до начала цветения.

Яркий вкус и аромат Сорт черно-фиолетового базилика, обладающий приятным насыщенным вкусом и пряным ароматом. Период от всходов до технической спелости 50-70 дней. Содержит в 1,5-2 раза больше ароматических масел, чем в любом зеленом сорте базилика. Выращивается как пряно- декоративная культура. Растение густо-облиственное, высотой до 30-40 см с с пузырчатыми бархатистыми листьями, темно-фиолетового, почти черного цвета. Употребляется в свежем виде, домашней кулинарии, рекомендуется для маринадов, сушки, приготовления душистых соусов и приправ.

Привлекательное растение с листьями оливково-зеленого цвета обладает сильным лимонным запахом. Свежая и высушенная зелень сладкого вкуса используется в свежем виде, кулинарии и при консервировании.

Душица – обязательный компонент ароматных смесей для производства мясных изделий, колбас, паштета, ливера. Ее добавляют в соусы и подливки. "Северное Сияние" - многолетнее растение. Срезку зелени проводят со второго года жизни. Период от массового отрастания до начала цветения (первой срезки) 62 дня. Растение высотой 50 см, прямостоячее. Стебли многочисленные, облиственность хорошая. Лист темно-зеленый, овальный, края ровные. Цветок мелкий, пурпурно-розовый. Урожайность зеленой массы 1 кг/кв.м.

Многолетнее корневищное травянистое растение. Ценная пряная культура с высоким содержанием витаминов. Рекомендуется для использования листьев и молодых побегов в свежем и сушеном виде как приправы к овощным блюдам и при консервировании. Срезку зелени проводят со 2-го года жизни. Период от массового отрастания до начала цветения 65 дней. Среднее число ветвей 1-го порядка до 10 штук. Цветки мелкие, пурпурные, собранные в продолговатые колоски. В народной медицине используется в качестве настоев, отваров как успокоительное и антибактериальное средство, также при простудных заболеваниях.

Многолетнее травянистое очень декоративное растение высотой до 60 см. Хороший медонос. Душица обладает нежным мягким ароматом, похожим на запах майорана и тимьяна - он свеж и приятен. Вкус пряный и несколько терпкий. Растение засухоустойчивое, холодостойкое, светолюбивое. Нетребовательное к почве. Хорошо зимует. Можно сеять в открытый грунт в мае или под зиму, но всходы развиваются медленно, поэтому лучше выращивать рассадным способом. Семена на рассаду высевают в конце марта. Всходы появляются через 15-30 дней. Душица — незаменимая пряность в мексиканской, итальянской и испанской кухне. Ее называют «пицца-пряность». Добавляют ее также в супы, к грибам, мясу и в колбасы. Особенности выращивания: Семена мелкие, поэтому при посеве на рассаду их не заделывают в почву, а слегка прикатывают в ящиках.

Растение имеет своеобразный сильный запах. Листья молодых растений используют в кулинарии. Семена добавляют как пряную приправу для ароматизации хлеба, кондитерских изделий, в маринады, при приготовлении пряных смесей. В медицине используют при простудных заболеваниях. Обладает желчегонным, болеутолящим и ранозаживляющим свойством.

Ранний холодостойкий сорт пряного эфиромасличного растения. Отличается специфическим вкусом, высокой ароматичностью листьев и семян, хорошей облиственностью, замедленным стрелкованием. Ценится за высокое содержание витаминов А, В1, В2, С, каротина. В плодах содержится 0,2-1% эфирного масла, крахмал и сахар. Растение однолетнее, травянистое, высотой до 30 см. Ароматные молодые нежные листья, известные как кинза, - отличная приправа к салатам, первым и вторым блюдам. Семена используются при приготовлении маринадов, кондитерских изделий, мясных и рыбных блюд. Кориандр полезен при простудах и желудочных заболеваниях, рекомендуется людям со слабым зрением.

Кориандр Карибе - среднепоздний высокоурожайный сорт. Растение компактное, прямостоячее, средней высоты, с поздним появлением зонтиков. От всходов до уборки зелени 40-45 дней. Розетки листьев сильно рассечённые, листья гладкие, нежные, ярко зелёные. Отличаются высоким качеством витаминной зелени и длительным периодом хозяйственной годности. Урожайность товарной зелени 1,5 кг/м2. Для получения зелени в течении всего сезона посев рекомендуется проводить каждые 15-20 дней. Используют в свежем виде как салатную зелень, также и в качестве пряной приправы (сушеных листьев и семян).

Среднеранний высокопродуктивный сорт с большим количеством зеленой массы и крупным размером ароматных семян. Устойчив к высоким температурам. Рекомендуется для всесезонного выращивания, весенне-летнего и подзимнего посева. Растение высотой до 70 см, с мощными стеблями и крупными душистыми листьями. Ароматные молодые побеги, известные как кинза, используются в качестве салатной зелени в свежем, сушеном и замороженном виде. Зрелые семена широко применяют в кулинарии в качестве изысканной прянойприправы к овощным, мясным и рыбным блюдам. Кориандр незаменим в хлебобулочных изделиях, при засоле капусты, огурцов, томатов и грибов. Зелень и семена кориандра улучшают работу ЖКТ. Для получения свежей зелени рекомендуется посадка в несколько сроков с интервалом 2-3 недели. Недостаток влаги в почве способствует быстрому стрелкованию растений.

Однолетний среднеспелый высокоароматичный сорт. Период от полных всходов до начала хозяйственной годности 40-50 дней. Используется в качестве салатной зелени (листья, молодые стебли) и пряной приправы (сушеные листья, зрелые семена). Растение высотой 50-60 см, хорошо облиственное. Розетка листьев полуприподнятая. Лист зеленый, рассеченный с зубчатым краем, гладкий, с нежной структурой тканей листа. Масса одного растения 25-35 г. Семена растения входят в состав различных пряно-ароматических смесей. Благородный пряный аромат и едва ощутимый пикантный вкус кориандра, придает изюминку кулинарным блюдам и консервации. В народной медицине кориандр используется как надёжное общеукрепляющее и профилактическое средство. Урожайность зелени 1,3 кг/кв.м. Посев на лёгких, высокоплодородных почвах. Для получения свежей зелени рекомендуется посадка в несколько сроков, с интервалом 2-3 недели, до середины лета. Уход заключается в регулярных поливах, междурядной обработке и прополке.

Листья, стебли и соцветия обладают сильным запахом лимона, мяты, цедры и широким букетом других эфирных масел. Введена в культуру как пряно-ароматическое и декоративное растение во многих странах Европы и Америки. В последние годы активно завоевывает популярность у российских огородников. Стебель прямой, ветвистый, высотой 60-100 см. Листья цельные, но чаще зубчатые, продолговато-овальные. Цветки мелкие, собраны в головчатые соцветия диаметром 6-7 см, которые располагаются один над другим по четырехгранному стеблю. Цветет в июле-августе. Продолжительность цветения до 50 дней. Хорошо растет на солнце и в полутени. Семена высевают в ящики в конце января — начале февраля. Всходы появляются на 15-20-й день. Через 20-25 дней после появления всходов сеянцы пикируют на 3-4 см друг от друга. В открытый грунт рассаду высаживают в 60-65-дневном возрасте с 2-3 парами настоящих листьев. Монарда переносит легкие заморозки до -3-5°С. В южных районах посев можно проводить сразу в грунт. Семена заделывают на глубину 1-1,5 см